PÂTES AU SAUMON ET AU CHOU KALE

Plat - Hiver- Végétarien

Ingrédients

• Ricotta – 250g
• Chou Kale – 600g
• Huile d’olive – 2 c à S
• Muscade
• Paremsan
• Citron Bio
• Poivre
• Spaghetti complètes – 320g
• Saumon fumé – 280g
• Piment d’Espelette

Préparation

– Mélanger le fromage blanc avec la crème fraiche
– Râper le zeste de la moitié du citron et pressez le. Ajouter le tout dans le mélange fromage blanc/crème fraiche. Poivrer. Ajouter le fromage
– Rincer le Chou Kale, séparer les tiges des feuilles, puis couper ces dernières finement. Faites les revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soient fondantes. Ajouter la muscade
– Porter une grande quantité d’eau salée à ébullition(pas trop, le saumon fumé va aussi saler votre plat) pour y faire cuire vos pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Avant d’égoutter les pâtes, récupérer un peu d’eau de cuisson.
– Découper le saumon en petites tranches
– Remettre les pâtes dans la casserole et mélanger les avec le mélange fromage blanc/ crème fraiche. Verser une peu d’eau de cuisson pour détendre les pâtes. Ajouter le chou Kale, le saumon, le piment et mélanger
– Dresser dans des assiettes creuses

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